紫外線(xiàn)波長(zhǎng)在240~280nm范圍內(nèi)最能破壞細(xì)菌病毒中的DNA（脫氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子結(jié)構(gòu)，造成生長(zhǎng)性細(xì)胞死亡和（或）再生性細(xì)胞死亡，達(dá)到殺菌消毒的效果。尤其在波長(zhǎng)為253.7時(shí)紫外線(xiàn)的殺菌作用最強(qiáng)。此波段與微生物細(xì)胞核中的脫氧核糖核酸的紫外線(xiàn)吸收和光化學(xué)敏感性范圍重合，核糖核酸和脫氧核糖核酸的吸收光譜的范圍為240~280nm，吸收峰在260nm。通常認(rèn)為紫外線(xiàn)能改變和破壞結(jié)構(gòu)突變，改變了細(xì)胞的遺傳轉(zhuǎn)錄特性，使生物體喪失蛋白質(zhì)的合成和復(fù)制繁殖能力，其他的蛋白質(zhì)吸收（苯基丙氨酸、色氨酸和酪氨酸中的芳香環(huán)的吸收峰為280nm）也可能對(duì)紫外線(xiàn)的殺菌過(guò)程發(fā)揮作用。
細(xì)菌的細(xì)胞中含有遺傳信息核酸DNA 和RNA ，當(dāng)核酸（DNA和RNA）受到紫外線(xiàn)照射時(shí)會(huì)大量吸收紫外光，從而在體內(nèi)形成間二氮雜苯(主要構(gòu)成為蛋白酶) 和間二氮雜苯的異構(gòu)體，這種物質(zhì)會(huì)使細(xì)菌自身的新陳代謝機(jī)能出現(xiàn)障礙，并且導(dǎo)致細(xì)菌的遺傳性出現(xiàn)問(wèn)題，而一定強(qiáng)度的持續(xù)紫外線(xiàn)照射，最終將導(dǎo)致細(xì)菌群體的死亡。

紫外線(xiàn)殺菌機(jī)是一種廣譜殺菌機(jī)，可以殺滅絕大多數(shù)細(xì)菌、病毒、霉菌孢子，包括大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌、流感病毒，乙肝病毒、霉菌孢子等，具有良好的殺菌效果。本機(jī)利用高強(qiáng)度的紫外線(xiàn)253.7納米，照射食品級(jí)物料，從而達(dá)到對(duì)物料表面進(jìn)行殺菌的效果，同時(shí)對(duì)物料本身無(wú)任何破壞。本機(jī)器采用多個(gè)高強(qiáng)度的紫外線(xiàn)燈管，按照適合的殺菌效果進(jìn)行排列，從而達(dá)到理想的殺菌效果，可在短時(shí)間內(nèi)對(duì)各種細(xì)菌進(jìn)行滅殺，殺菌效果最高可達(dá)98%以上。殺菌燈為我公司特制，采用高新技術(shù)，與專(zhuān)業(yè)公司共同研制的應(yīng)用技術(shù)。該機(jī)具有殺菌效果好，殺菌率高，殺菌范圍廣，性能優(yōu)良，操作方便等特點(diǎn)，是食品、藥品加工后處理線(xiàn)的必要設(shè)備。